Проверка твердости лезвия важна, поскольку помогает определить производительность и долговечность ножа. Нож с подходящей твердостью дольше сохраняет заточку, требует менее частой подточки и обеспечивает более надежный рез.
Метод Роквелла — наиболее распространенный способ проверки твердости лезвия ножа. Значение HRC указывает уровень твердости лезвия. Каждый производимый нами нож гарантирует, что лезвие соответствует установленному стандарту твердости по Роквеллу.
Испытания CATRA (Ассоциация исследований в области столовых приборов и смежных отраслей) являются одним из самых авторитетных методов оценки остроты лезвия ножа и удержания им заточки.
Станок, который мы используем для испытаний на остроту, импортируется из Великобритании — компании CATRA, а все испытательные бумаги также импортируются. Мы регулярно закупаем испытательную бумагу дважды в год, что гарантирует, что каждый нож KUISINE, прошедший лабораторные испытания, обладает как оптимальной режущей способностью, так и превосходной долговечностью, обеспечивая эффективность и экономию при профессиональном использовании.
Оборудование настроено для испытания на коррозию, чтобы проверить антикоррозионные свойства ножа в соответствии с требованиями испытаний по ISO 8442.
Вся поступающая сталь должна подвергаться спектральному анализу, чтобы гарантировать её высокое качество для производства.
Мы можем провести металлографический анализ для проверки внутренней структуры материала.
Для этого кухонного поварского ножа используется премиальная дамасская сталь, что обеспечивает более высокую остроту лезвия и увеличивает срок его службы.
ПОДРОБНЕЕ
Для этого кухонного поварского ножа используется премиальная дамасская сталь, что обеспечивает более высокую остроту лезвия и увеличивает срок его службы.
ПОДРОБНЕЕ
Этот набор ножей в подставке включает профессиональный поварской нож длиной 8 дюймов, нож для нарезки длиной 8 дюймов, сантоку длиной 7 дюймов, зубчатый хлебный нож длиной 8 дюймов, универсальный нож длиной 5 дюймов, нож для очистки длиной 3,5 дюйма, 6 столовых ножей для стейка длиной 5 дюймов, одну пару кухонных ножниц и деревянную подставку со встроенным точилом.
ПОДРОБНЕЕ
Этот набор ножей в подставке включает профессиональный поварской нож длиной 8 дюймов, нож для нарезки длиной 8 дюймов, сантоку длиной 7 дюймов, зубчатый хлебный нож длиной 8 дюймов, универсальный нож длиной 5 дюймов, нож для очистки длиной 3,5 дюйма, 6 столовых ножей для стейка длиной 5 дюймов, одну пару кухонных ножниц и деревянную подставку со встроенным точилом.
ПОДРОБНЕЕ
Этот набор ножей в подставке включает профессиональный поварской нож длиной 8 дюймов, нож для нарезки длиной 8 дюймов, сантоку длиной 7 дюймов, зубчатый хлебный нож длиной 8 дюймов, универсальный нож длиной 5 дюймов, нож для очистки длиной 3,5 дюйма, 6 столовых ножей для стейка длиной 5 дюймов, одну пару кухонных ножниц и деревянную подставку со встроенным точилом.
ПОДРОБНЕЕ
Оригинальный набор поварских ножей Kuisine в стиле дамасской стали включает профессиональный поварской нож длиной 8 дюймов, универсальный нож santoku длиной 7 дюймов, зубчатый хлебный нож длиной 8 дюймов, универсальный нож длиной 5 дюймов, очисточный нож длиной 3,5 дюйма, 4 стейковых ножа длиной 5 дюймов, одну пару кухонных ножниц и деревянный блок с встроенным точильным устройством.
ПОДРОБНЕЕ
EN